《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国烹饪文化中的重要影响的纪录片。该影视以非裔美国人厨师和烹饪家的视角，详细介绍了他们如何通过传统的食物和烹饪技术，将非裔美国人的独特文化和历史融入到美国饮食中。影视中探讨了非裔美国人如何在奴隶制度时期的艰苦环境下，通过创造性的手段和自给自足的精神，发展出了以玉米、豆类、甜土豆等农产品为主的烹饪方式。这些传统的食物和烹饪技术不仅在非裔美国人社区